Jasmins Zitronenkuchen

Vorheizen: 175 Grad

Backzeit: 60-70 Minuten

Zutaten:

• 220 g Zucker
• 4 Eier
• 2 Zitronen (ungespritzt)
• 250 g Butter
• 175 g Mehl
• 175 g Stärkemehl

Zubereitung:

Ofen Vorheizen.

Als Erstes die Butter schmelzen. Währenddessen die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und die geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Die geschmolzene Butter unter ständigem Rühren zur Masse geben.
Danach das Mehl mit dem Stärkemehl gut mischen. Als Nächstes die ungespritzten Zitronen abreiben und eine von ihnen pressen.
Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Zitronensaft in die Eimasse einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Eine Kasten- oder Springform einfetten und leicht mit Semmelbrösel bestreuen.
Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene backen.

Die Backzeit ist etwa 60-70 min mit der Stäbchenprobe den Teig testen.