Obst Vanile Kuchen mit Schokolade

Backzeit: 15-25 Minuten

Vorheizen:  160 °C Oberer unter Hitze

Zutaten:

Reicht für ein Gefäß mit den Maßen 30 x 40.

• 6 Eier
• Etwa 200 g Mehl
• 100 g Zucker  
• 5 Äpfel
• 6-7 Mandarinen

 

Pudding:

• 1 Liter Milch
• 100 g Zucker
• 2 Packungen Puddingpulver
• 2 EL Joghurt

 

Ganache:

• 150 g Sahne
• 300 g Vollmilchschokolade

 

 

Deko:

• Kokosraspeln

 

 

 

Zubereitung:

Offen vorheizen.

 

Die Eier trenne und das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Entweder mit der Hand oder mit der Maschine. Das Eiweiß ebenfalls aufschlagen. Sobald das Eigelb eine cremige Konsistenz angenommen hat, das Mehl mit einem habe Schneebesen einrühren. Es konnte etwas mehr Mehl gebraucht werde je nach ein. Man erkenn, ob man noch Mehl brauch, indem man die ganze Masse mit dem Schneebesen rühren. Ist der Teig, sodass er sich unten etwas lässt, ist genug Mehl drin. Nun das Eiweiß in drei Schüben unterhebe. Im ersten Schub wird etwas Eiweiß stark eingebraten, die anderen beide Male wird das Eiweiß langsam untergehoben. Jetzt die Masse in ein mit Packpapier ausgelegte Auflaufform geben und in den Ofen schieben. Mit dem Stäbchen Test den Teig nach 15 Minuten testen, er muss goldgelb sei.

 

Die Äpfel schneiden entkernen und Würfel. Die Mandarin schälen und vereinen. 

Die Milch und den Joghurt in einen Topf geben und in eine Tasse das Puddingpulver anrühren und den Zucker in die Tasse geben.

 

So jetzt die Ganache. Dort wird die Sahne und die Schokolade langsam im Topf geschmolzen.

 

Sobald der Teig fertig ist ihn aus dem offenen nehmen und vom Backpier losen. Den Teig umdrehen auf die eine Hälfte, die Mandarin verteile auf die andere Hälfte, die Äpfel verteilen. Jetzt den Pudding fertig machen und über das Obst gießen. Schön glatt schleichen. 10 Minuten warten und nun die Schokolade rauf gießen, die Kokosraspel auf die Hälfte der Schokolade streunen. Jetzt etwa 1 Stunde runterkühlen lasse.

 

Lasst es euch schmecken.