Muffin

Vorheizen: 160 °C Heißluft

Backzeit: 25-30 Minuten

Zutaten:

• 6 Eier
• 150 ml Milch
• 120 g Mehl
• 50 g geschmolzene Butter 
• 200 g Zucker  
• Eine Prise Salz

 

Dekoration:

• 250 g Sahne
• Karamellsirup 

 

Zubereitung:

Offen vorheizen.

 

Als Erstes die Eier trennen. Das gewonnene Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Eigelb sollte eine cremige Konsistenz haben. Nun das Mehl unterheben. Wenn das gemacht ist, kommt die Butter hinzu, sie sollte aber kalt sein. Auch die Butter wird untergerührt und die Milch dazu geben. Noch die Prise Salz reingeben. Jetzt fehlt nur noch das Eiweiß. Das Eiweiß mit dem Schneebesen steif schlagen. Egal ob Hand- oder Elektroschneebesen. Wenn es steif ist, das Eiweiß unter die Eigelb-Masse heben. Das unter Heben sollte in drei Schritte erfolgen.

Schritt Eins: Ein Viertel des Eiweißes schnell unterrühren, damit sich das Eiweiß mit der Masse verbindet.

Schritt Zwei: Vom restlichen Eiweiß die Hälfte langsamer unterheben  

Schritt Drei: Den ganzen Rest sehr vorsichtig unterheben.

 

Bevor man das Eiweiß einarbeitet, kann man auch noch Nüsse, Kakaopulver und andere Leckereien wie Amaretto reingebe. Eben alles was einem schmeckt. Ihr könnt auch gern Obst in die Muffin Förmchen geben und dann den Teig darauf. Da könnt ihr euch ganz kreativ austoben.

 

Gute nun zuletzt die Masse in die Förmchen geben und backen. Die Backzeit beträgt etwa 25 Minuten. Am besten mit einem Essstäbchen reinstechen und schauen, ob Teig dran klebt. Wenn nicht, sind eure Muffins fertig.

 

Dekoration:

Hier ist es euch auch freigestellt wie ihr sie dekorieren wollt. Ich habe sie mit geschlagener Sahne und Karamellsirup dekoriert.

 

Lasst es euch schmecken.