Backen wie bei Oma

Erdbeere Biskuitrolle

Zubereitung: 20-50 Minuten 
Vorheizen: 160 ober unter Hitze.
 

Zutaten:


Biskuitboden: 

 

Füllung:

  • 500 g Erdbeeren
  • 1 Tasse Vollmilchschokolade
  • 500 ml Milch
  • 1 Tüte Puddingpulver
  • 2-4 EL Zucker 
  • Glitzer

 

Karamell:

  • 150 ml Wasser 
  • 200 g Zucker

 
 
Zubereitung:

 

Biskuitboden: 


Für den Biskuitboden die Eier trennen und in das Eigelb den Zucker geben. Als Erstes das Eigelb mit einer Maschine oder per Hand mit einem Schneebesen aufschlagen. Solange biss die Masse dickflüssig wird. Wenn das gesehen ist, kannst du das Eiweiß aufschlagen bis es steif ist. Nun die 2 Tassen Mehl in das Eigelb geben und gut umrühren. Das Eiweiß in drei Teile unterheben. Als ersten nur etwas Eiweiß aber das schnell. Als Zweites vom erst die alte und das vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Genauso vorsichtig die letzte Ladung Eiweiß unterheben.
Jetzt die Maße in drei verschiedene Schüsseln geben und jeweils ein paar Tropfen der gewünschten Lebensmittelfarben reingeben und vorsichtig umrühren. Abwechselnd ein Streifen jeder Farbe auf das mit Backpapier belegtes Blech verteilen so lange bis der Teig gelehrt ist. Jetzt das Blech etwas schwenken.
Du kannst den Teig in den Ofen schieben.

 

Füllung:
Etwas Milch in eine Tasse geben und das Puddingpulver so wie den Zucker hinzufügen und einmal rühren. Nun die restliche Milch in einen Topf geben und die Schokolade dazugeben. Die Milch zum Kochen bringen und schauen, dass die Schokolade geschmolzen ist. Derweilen immer wieder das Puddingpulver Gemisch umrühren. Wen die Milch kocht, das Puddingpulver Gemisch reingeben und mit einem Schneebesen schnell umrühren. Nun abschmecken, ob es dir süß genug ist.
Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in mitteldicke Scheiben schneiden. Wen der Teig im Ofen fertig ist, ihm vom Packpapier lösen und auf ein neues Backpapier mit der Oberseite nach unten legen. Jetzt auf den Teig den Pudding gleichmäßig verteilen und die Erdbeeren scheiben ebenfalls darauf verteilen. Wen das gemacht, die den Teig wie ein Eierkuchen einrollen. Sobald es ausgekühlt ist, das ganze mit etwas Glitzer bestreuen. Muss aber nicht sein.

 

Karamell:

Für den Karamell den Zucker mit dem Wasser zum Kuchen bringen und solange einköcheln lassen bis es dickflüssig ist. Dann auf einem Backpapier gießen und auskühlen lassen. Wenn es kalt ist einfach ein paar Stücken abbrechen und auf den Kuchen legen.

Lasst es euch schmecken.