Churros

Vorheizen: 170 °C

Backzeit: 5 Minuten

Zutaten:

• 150 ml Wasser 
• 30 ml Milch
• 120 g Mehl
• 30 g butter 
• 2 Eier 
• Eine Prise Salz 
• Eine Prise Zucker
•  300 ml Öl zum Fritiren

 

Ganache:

• 100 g Schokolade 
• 250 g Sahne

 

Zubereitung:

Öl erhitzen.

 

Milch, Butter und Wasser in einen Topf geben. Warten bis die Butter geschmolzen ist, nun das Mehl hinzugeben.

Auf hoher Temperatur verrühren bis es ein Teig wird und sich am Boden eine weiße Schicht gebildet hat. Dan etwas auskühlen lassen. Wenn die Masse kalt ist, die Eier hinzugeben, alles gut verrühre. Am besten mit einem Elektroschneebesen. Der Teig muss eine cremige Masse sein, wenn sie noch trocken ist, ein oder zwei Eier hinzufügen.

 

Sobald der Teig fertig ist ihn in einer Spitztüte mit sternförmig Tülle geben. Dann etwa eine 10 cm Meter lange Wurst in das heiße Fett geben.

 

Wen die Churros goldgelb sind rausnehme und in ein Zucker-Zimt-Gemisch wälzen.

 

Ganache:

Die Sahne in einen Topf geben und die Schokolade dazugeben, alles auf geringer Stufe schmelzen. 

Die Ganache wird als Dip dazu servieren.